Profession Banlieue
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Centre de ressources de la politique de la ville en Seine-Saint-Denis

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Un·e responsable de l’Unité restauration

Structure : La ville de La Courneuve
Publiée le : 13 mai 2022

MISSIONS

Directement rattaché·e au responsable de la direction de l’Éducation, vous assurerez la mise en œuvre de la restauration laïque, social, collective, solidaire et interculturelle dans une démarche de développement durable ; de qualité accessible à tous et respectueuse du programme national nutrition santé. Vous serez en charge du pilotage de projets spécifiques ou transversaux en matière de nutrition, hygiène alimentaire en restauration, et veiller à la qualité du service rendu et à la mise en oeuvre des règles d’hygiène, de sécurité et HACCP.
De plus, dans le cadre du travail avec notre partenaire de restauration collective, vous serez en charge de la mise en oeuvre des engagements pris par la collectivité en matière de restauration collective (restauration responsable, projets d’éducation au goût et à la sensibilisation des déchets, l’amélioration continue du partenariat avec les acteurs de la communauté éducative, le renforcement de la place des parents et des enfants dans nos dynamiques participatives…). Vos missions sont :

Pilotage stratégique du projet de restauration collective
 Animer des groupes de travail inter-acteurs autour du projet de restauration de la collectivité
 Conduire le changement auprès des équipes de restauration
 Être l’interlocuteur privilégié du SIRESCO et réussir à décliner de manière opérationnelle la feuille de route du Syndicat Intercommunal.
 Conduire la mise en oeuvre du projet du self municipal
 Evaluer l’ensemble du processus de conduite de projet et être force de proposition pour nos élu-e-s

Contrôle des activités de l’Unité et sa gestion financière
 Elaborer et suivre les outils d’analyse et d’évaluation des activités de l’unité.
 Participer à l’élaboration du budget du service et à son suivi.
 Elaborer des plans d’actions correctives et les proposer Directeur.

Management opérationnel des équipes restauration
 Programmer et planifier les activités en fonction des contraintes du service
 Mobiliser les compétences autour des projets de service
 Piloter, suivre et contrôler les activités de son unité
 Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité

Participation à la gestion des ressources humaines
 Participer à la définition du besoin en recrutement et à la définition des profils de postes.
 Participer aux entretiens de sélection.
 Evaluer son équipe sur la base des objectifs fixés et des résultats attendus.
 Participer à la définition des besoins en formations pour son (ses) équipe(s).

Participation à un collectif de direction
 Participer de manière active au collectif de direction
 Appréhender les contraintes des autres unités et travailler dans une logique partenariale avec l’ensemble des servies de la collectivité (fonctionnels et/ou opérationnels)
 Participer à la réflexion autour du projet « l’Ecole de demain »

Gérer les commandes de repas et de collations pour les manifestations organisées par le service Évènements et Protocole.

PROFIL

 Qualification niveau Bac+3 à Bac+5
 Maitrise de la conduite de projets
 Connaissance des statuts, métiers et organisation de la fonction publique territoriale
 Méthode HACCP
 Hygiène et sécurité alimentaire en restauration collective
 Compétences managériales requises
 Règlement des ERP
 Techniques de communication écrites et orales
 Capacité d’analyse et de synthèse, d’écoute
 Autonomie, réactivité, rigueur
 Sens de l’organisation, sens relationnel, sens de l’initiative
 Gestes et postures
 Disponibilité

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

 Cadre d’emplois des attachés – Catégorie A
 De préférence par voie de mutation, détachement ou inscription sur liste d’aptitude
 Poste à temps complet 39h/ semaine à pourvoir dès que possible
 Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime annuelle + plan de formation ambitieux + restaurant municipal + activités culturelles et de loisirs + prestations familiales et de santé

CONTACT

Merci d’adresser votre candidature (lettre de motivation et CV), à l’attention de Monsieur le Maire, avant le 30 mai 2022, de préférence par mail à : recrutement@ville-la-courneuve.fr

ou par voie postale
à Monsieur le Maire
Hôtel de ville
Rue Gabriel Péri
93126 La Courneuve Cedex


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